Anleitung:
1. Schritt
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Schritt
Die Zucchini und die Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Schritt
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini, Paprika, Champignons und Knoblauch hinzufügen.
6. Schritt
Das Gemüse ca. 10 Minuten anbraten, bis es gar ist.
7. Schritt
Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Den Fisch in eine Auflaufform geben und das Gemüse darauf verteilen.
9. Schritt
Den Käse darüberstreuen und alles im Ofen für ca. 25 Minuten überbacken.
10. Schritt
Den überbackenen Suzuki servieren und genießen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange angebraten wird, damit es nicht zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Käseschicht kann man den Käse auch vor dem Überbacken in der Pfanne anbraten.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die Aromen des Fischs und der Beilagen hervorhebt und die Säure des Weins den Geschmack des Gerichts abrundet.